Sabores que cuentan historias: estudiantes rescatan tradiciones gastronómicas de Chiloé
Una jornada dedicada a los sabores, productos y tradiciones del archipiélago se desarrolló en el marco del concurso gastronómico “Recetas del Bicentenario de Chiloé”, iniciativa que reunió a estudiantes de Gastronomía de cuatro establecimientos educacionales de la provincia.
La actividad buscó poner en valor los productos propios del territorio y los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación, destacando la identidad gastronómica de Chiloé y el talento de los jóvenes estudiantes.
En esta instancia, el Liceo Bicentenario Politécnico de Castro obtuvo el primer lugar con su propuesta denominada “Menú del Caleuche”, preparación que incorporó diversos ingredientes característicos de la zona, entre ellos salmón, papas, luche, habas, murta y pera chilota.
📸 Lo invitamos a visitar la galería fotográfica aquí abajo ⬇️
https://fotos.elcalbucano.cl/evento.php?id=201
El concurso fue organizado por el Servicio Local de Educación Pública (SLEP) Chiloé y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, contando además con la participación de Camanchaca, empresa que apoyó esta iniciativa orientada a fortalecer el rescate de la gastronomía y cultura del archipiélago.
La jornada permitió a los estudiantes demostrar sus conocimientos y creatividad en torno a la cocina chilota, poniendo en cada preparación parte de la historia, identidad y riqueza de un territorio marcado por sus productos del mar y de la tierra.
De esta manera, el concurso “Recetas del Bicentenario de Chiloé” se transformó en un espacio para compartir, aprender y mantener vigentes los sabores que forman parte del patrimonio gastronómico de las islas.
